Pasti ramai orang diluar sana yang tidak mempunyai latar belakang dalam bidang sains makanan sering berhadapan dengan masalah berkaitan kod / nombor awalan E yang biasa digunakan dalam makanan. keliru dengan kod - kod nombor yang digunakan dan maklumat bahawa nombor sekian - sekian adalah tidak hala; dan sebagainya lg... Ini maklumat yang saya ingin kongsikan.
APAKAH MAKSUD E
Nombor E atau E number adalah kod bernombor yang digunakan bagi aditif atau bahan tambahan dalam makanan. huruf E bermaksud European atau Eropah. Ianya juga bermaksud aditif dengan nombor berkenaan telah diuji dan disahkan selamat digunakan di negara - negara Kesatuan Eropah. Penilaian dan kelulusan telah dijalankan oleh European Food Safety Authority dan sistem pernomboran dibuat berdasarkan International Numbering System (INS)
APAKAH TUJUANNYA?
Ia adalah satu sistem bernombor bagi tujuan pengkelasan dan identifikasi bahan tambahan makanan. Nombor ini membantu memendekkan penggunaan nama bahan tambahan yang ada kalanya panjang dan semestinya boleh menyukarkan banyak pihak. contohnya seperti berikut:
E 472e : Mono - and diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
Walaubagaimanapun sistem nombor ini kemudiannya telah diterima dibeberapa negara termasuk Malaysia sebagai nombor rujukan aditif makanan. keseluruhannya nombor ini bermula dengan E 100 sehingga E 1599 dan telah dikelaskan seperti kumpulan berikut:
E 100 - E 199 pewarna makanan
E 200 - E 299 bahan pengawet
E 300 - E 399 antioxidan dan pengawal asid
E 400 - E 499 pemekat, penstabil dan pengemulsi
E 500 - E 599 pengawal asid dan anti - caking (pelekat)
E 600 - E 699 penambah perisa
E 700 - E 799 antibiotik
E 900 - E 999 lain - lain
E 1000 - E 1599 bahan kimia tambahan
Wassalam
www.salihinyusof.blogspot.com
20 Oktober 2010 @ 12.30 am
No comments:
Post a Comment